Shop

Η ταπιόκα είναι άμυλο που εξάγεται από αλεύρι μανιόκας που υφίστανται ειδική επεξεργασία με σκοπό να απομονωθεί το άμυλο.

Το αλεύρι ταπιόκας παρασκευάζετε από το αλεύρι μανιόκας. Το τελευταίο λαμβάνεται με τρίψιμο, ξήρανση και άλεση ολόκληρης της ρίζας. Στην περίπτωση του αλεύρου ταπιόκας, πρόκειται μόνο για άμυλο που εξάγεται από την αλεσμένη μανιόκα.

Λόγω του τρόπου με τον οποίο λαμβάνεται η ταπιόκα, το κύριο διατροφικό της συστατικό είναι το άμυλο, το οποίο αντιπροσωπεύει σχεδόν το σύνολο του προϊόντος. Τα στοιχεία δείχνουν ότι η ταπιόκα περιέχει χαμηλές τιμές φυτικών ινών, πρωτεϊνών, λιπαρών, βιταμινών και ανόργανων συστατικών.